Менеджмент і бізнес
e-ISSN 3041-2420 | УДК 33
|
UK
Подати статтю →
← Том 4, № 1, 2026

Вплив логістичних збоїв на бізнес-моделі регіональних виробників харчової продукції

Ірина Левченко
Альона Буряк
Наталія Максюта

Анотація

Метою дослідження було визначити особливості адаптації виробничо-збутових стратегій підприємств харчової промисловості України до викликів, спричинених кризовими явищами у логістичних ланцюгах. Методологія ґрунтувалася на емпіричному підході з аналізом вартості пального, рівня інфляції, зовнішньої торгівлі та фінансових результатів провідних компаній. Використано економіко-статистичні, порівняльні й фінансово-аналітичні методи для дослідження середніх цін на дизель і бензин, що зросли з 24,54 та 25,18 грн/л у 2020 році до 52,66 та 58,49 грн/л у 2024 році. Індекс споживчих цін у 2022 році досяг 126,6  %, що разом із подорожчанням енергоносіїв різко збільшило витрати підприємств. Зовнішня торгівля у 2022 році скоротилася, експорт готових харчових продуктів зменшився до 2,5 млрд дол., тоді як у 2023-2024 роках відбулося відновлення: експорт зріс до 3,27 млрд дол. у 2023 році та близько 41 млрд дол. у 2024 році. Фінансовий аналіз показав, що дохід Миронівського хлібопродукту зріс із 1 414 млн дол. у 2020 році до 2 262 млн дол. у 2024 році, при цьому чистий прибуток у 2022 році був від’ємним (-269 млн дол.), але у 2024 році відновився до 141 млн дол. Kernel у 2021 році зафіксувала рекордний прибуток у 513 млн дол., проте у 2022 році отримала збиток – 41 млн дол., частково відновивши показники до 168 млн дол. у 2024 році. Додатково розглянуто регіональні приклади – Баштанський сирзавод і Гайсинський молокозавод, які продемонстрували різну стійкість до логістичних викликів, що дозволило оцінити вразливість локальних виробників порівняно з холдингами. Практичне значення полягає у можливості використання результатів для розробки стратегій мінімізації логістичних ризиків та підвищення фінансової стійкості підприємств

Ключові слова:
постачання; витрати; експорт; рентабельність; конкурентоспроможність; дохід

Використані джерела

  1. A well-known cheese factory plans to resume production in the Mykolaiv region. (2024). Retrieved from https://ukragroconsult.com.
  2. ALC “Bashtanskyi cheese factory”. (n.d.). Retrieved from https://opendatabot.ua/c/00446500.
  3. Ali, I., Gligor, D., Balta, M., Bozkurt, S., & Papadopoulos, T. (2024). From disruption to innovation: The importance of the supply chain leadership style for driving logistics innovation in the face of geopolitical disruptions. Transportation Research Part E: Logistics and Transportation Review, 187, article number 103583. doi: 10.1016/j.tre.2024.103583.
  4. Ardekani, Z.F., Sobhani, S.M.J., Barbosa, M.W., & de Sousa, P.R. (2023). Transition to a sustainable food supply chain during disruptions: A study on the Brazilian food companies in the Covid-19 era. International Journal of Production Economics, 257, article number 108782. doi: 10.1016/j.ijpe.2023.108782.
  5. Bashtanskiy cheese factory. (n.d.). Retrieved from https://milkalliance.com.ua.
  6. Budget revenues from customs payments: Plan and reality. (2025). Retrieved from https://www.slovoidilo.ua.
  7. Chavez-Miguel, G., et al. (2024). Local food system resilience in the context of shocks and crises: Vulnerabilities and responses of agroecology-based farmers in Peru, Germany, and the United States. Agroecology and Sustainable Food Systems, 48(6), 876-897. doi: 10.1080/21683565.2024.2341987.
  8. CRM from Microsoft Dynamics 365. (n.d.). Retrieved from https://tinyurl.com/rn49f6bd.
  9. Drljača, M., Petar, S., Brannan, G.D., & Štimac, I. (2025). Quality models for preventing the impact of supply chain disruptions in future crises. Sustainability, 17(8), article number 3293. doi: 10.3390/su17083293.
  10. Export brands of MHP. (n.d.). Retrieved from https://mhp.com.ua.
  11. Financial results for the third quarter and nine months ended September 30, 2021. (2021). Retrieved from https://api.next.mhp.com.ua.
  12. Financial results for the third quarter and nine months ended September 30, 2022. (2022). Retrieved from https://api.next.mhp.com.ua.
  13. Financial results for the third quarter and nine months ended September 30, 2023. (2023). Retrieved from https://api.next.mhp.com.ua.
  14. Financial results for the third quarter and nine months ended September 30, 2024. (2024). Retrieved from https://api.next.mhp.com.ua.
  15. Freight transportation tariff will increase by 37%, – UZ proposal. (2024). Retrieved from https://www.railinsider.com.ua.
  16. Ghapar, F., Othman, N., Chew, L.L., Othman, A.K., & Sundram, V.P.K. (2024). Supply chain disruptions in the food manufacturing industry. In Industry-academia linkages for business sustainability (Vol. 133). European proceedings of social and behavioural sciences (pp. 873-881). London: European Publisher. doi: 10.15405/epsbs.2024.05.71.
  17. Haessner, P., Haessner, J., & McMurtrey, M. (2024). Trends & challenges in the food supply chain. Journal of Strategic Innovation and Sustainability, 19(1). doi: 10.33423/jsis.v19i1.6868.
  18. Haisyn Dairy. (n.d.). Retrieved from https://haisynmilk.com.
  19. How adaptation, efficiency and strategic partnerships shape business today. (2025). Retrieved from https://kpmg.com.
  20. How Ukrainian exports changed in the second quarter of 2025. (2025). Retrieved from https://business.diia.gov.ua.
  21. In 11 months of 2020, Ukraine exported agricultural products worth $20 billion. (2021). Retrieved from https://me.gov.ua.
  22. In 2023, exports of prepared food products increased by 31%. (2024). Retrieved from https://skilky-skilky.info.
  23. Infographic: TOP-5 products of export and import of Ukraine in 2020. (2021). Retrieved from https://ucab.ua.
  24. Ionin, E.E., & Zagorodny, V.M. (2024). The impact of labor migration on the labor market of Ukraine in war conditions and ways of its restoration. Economics and Management Organization, 4(56), 20-32. doi: 10.31558/2307-2318.2024.4.3.
  25. Ivanov, Y., Nahai, D., & Sokhan, T. (2025). Logistics in the modern conditions of development of the economy of Ukraine. Scientific Notes of the V. I. Vernadsky TNU. Series: Economics and Management, 36(75(1)), 72-77. doi: 10.32782/2523-4803/75-1-11.
  26. Jagtap, S., Trollman, H., Trollman, F., Garcia-Garcia, G., & Martindale, W. (2024). Surviving the storm: Navigating the quadruple whammy impact on Europe’s food supply chain. International Journal of Food Science and Technology, 59(6), 3652-3666. doi: 10.1111/ijfs.17106.
  27. Kernel exported 4.4 million tons of grains and oilseeds. (2025). Retrieved from https://agrotimes.ua.
  28. Kernel Holding S.A. annual report: For the year ended 30 June 2020. (2020). Retrieved from https://www.kernel.ua.
  29. Kernel Holding S.A. annual report: For the year ended 30 June 2021. (2021). Retrieved from https://www.kernel.ua.
  30. Kernel Holding S.A. annual report: For the year ended 30 June 2022. (2022). Retrieved from https://www.kernel.ua.
  31. Kernel Holding S.A. annual report: For the year ended 30 June 2023. (2023). Retrieved from https://www.kernel.ua.
  32. Kernel Holding S.A. annual report: For the year ended 30 June 2024. (2024). Retrieved from https://www.kernel.ua.
  33. Kernel. (n.d.). Retrieved from https://www.kernel.ua.
  34. Kholodenko, A., & Petrusyk, N. (2024). The impact of martial law on the quality of logistics services. Development of Management Methods and Management in Transport, 4(89), 130-140. doi: 10.31375/2226-1915-2024-4-130-140.
  35. Kovryga, O.M. (2024). Assessment of the state of the Ukrainian logistics system and ways to improve the transport logistics of the enterprise. Zenodo, 5. doi: 10.5281/zenodo.14535296.
  36. Li, N., Chen, M., & Huang, D. (2023). How do logistics disruptions affect rural households? Evidence from COVID-19 in China. Sustainability, 15(1), article number 465. doi: 10.3390/su15010465.
  37. LLC “Gaisinsky Dairy Plant”. (n.d.). Retrieved from https://opendatabot.ua/c/34309918.
  38. MHP (n.d.). Retrieved from https://mhp.com.ua/uk/glorytoUkraine.
  39. MHP considers the EU, Great Britain, Japan, the USA and Canada to be the most priority markets for agricultural exports. (2025). Retrieved from https://interfax.com.ua.
  40. MHP is the leader in Ukrainian food exports in 2024. (2025). Retrieved from https://landlord.ua.
  41. MHP Logistics Branch of Private Joint-Stock Company “MHP”. (n.d.). Retrieved from https://youcontrol.com.ua.
  42. MinFin. (n.d.). Prices for gasoline, diesel fuel, and gas at Ukrainian gas stations. Retrieved from https://index.minfin.com.ua.
  43. Mukharovska, I.O., & Shkrobot, M.V. (2021). Application of principles of integrated logistics in cold chains food industry supply. In II International scientific and practical conference “Business, innovation, management: Problems and prospects” (pp. 274-275). Kyiv: National Technical University of Ukraine “Igor Sikorsky Kyiv Polytechnic Institute”.
  44. Muzamil, A.Z.A., Pyeman, J., Mutalib, S.B., Azma binti Kamaruddin, K., & Abdul Rahman, N.B. (2025). Enabling retail food supply chain, viability and resilience in pandemic disruptions by digitalization – a conceptual perspective. International Journal of Industrial Engineering and Operations Management, 7(2), 175-203. doi: 10.1108/IJIEOM-07-2024-0040.
  45. Nidelchu, V. (2025). Logistical constraints and their impact on the financial efficiency of bakery supply chains in conditions of instability. Sustainable Economic Development, 3(54), 389-395. doi: 10.32782/2308-1988/2025-54-59.
  46. Olabode, O., Kumar, N., & De, D. (2025). Food loss and waste management in the retail food supply chain: Methods and framework to achieve environmental sustainability. Journal of Environmental Management, 387, article number 125718. doi: 10.1016/j.jenvman.2025.125718.
  47. Optimization of transport logistics during martial law. (2022). Retrieved from https://trademaster.ua/articles/313535.
  48. Pajić, V., Andrejić, M., & Chatterjee, P. (2024). Enhancing cold chain logistics: A framework for advanced temperature monitoring in transportation and storage. Mechatronics and Intelligent Transportation Systems, 3(1), 16-30. doi: 10.56578/mits030102.
  49. Poo, M.C.-P., Wang, T., & Yang, Z. (2024). Global food supply chain resilience assessment: A case in the United Kingdom. Transportation Research Part A: Policy and Practice, 181, article number 104018. doi: 10.1016/j.tra.2024.104018.
  50. Pyeman, J. (2025). Pandemic disruptions and supply chain resilience: A retail food perspective. Journal of Information Systems Engineering & Management, 10(8s), 497-513. doi: 10.52783/jisem.v10i8s.1098.
  51. RFID in supply chain management & logistics industry. (n.d.). Retrieved from https://silentinfotech.com.
  52. Rojas-Reyes, J.J., Rivera-Cadavid, L., & Peña-Orozco, D.L. (2024). Disruptions in the food supply chain: A literature review. Heliyon, 10(14), article number e34730. doi: 10.1016/j.heliyon.2024.e34730.
  53. Saktaganova, G., Karipova, A., Mukhiyayeva, D., Zhanseitova, G., & Saktaganova, I. (2025). Digital transformation in the transport and logistics sector of Kazakhstan: Challenges and opportunities for global integration. Scientific Bulletin of Mukachevo State University. Series “Economics”, 12(2), 163-176. doi: 10.52566/msu-econ2.2025.163.
  54. Semenda, D., Semenda, O., & Semenda, O. (2021). Logistics and its role in increasing the economic efficiency of plant production sales. Young Scientist, 1(89), 142-146. doi: 10.32839/2304-5809/2021-1-89-38.
  55. Smolinska, N.V., Komarovsky, V.I., & Onushkanych, Ya.I. (2025). Analysis of the current state of development of food industry enterprises of the region (on the example of the Lviv region and Ukraine). Bulletin of the National University “Lviv Polytechnic”. Series “Problems of Economics and Management”, 9(1), 60-71. doi: 10.23939/semi2025.01.060.
  56. Summary table of consumer price indices in 2020 (%). (2020). Retrieved from https://index.minfin.com.ua.
  57. Summary table of consumer price indices in 2021 (%). (2021). Retrieved from https://index.minfin.com.ua.
  58. Summary table of consumer price indices in 2022 (%). (2022). Retrieved from https://index.minfin.com.ua.
  59. Summary table of consumer price indices in 2023 (%). (2023). Retrieved from https://index.minfin.com.ua.
  60. Summary table of consumer price indices in 2024 (%). (2024). Retrieved from https://index.minfin.com.ua.
  61. Sun, J., & Ma, Y. (2024). Impact of logistics on food industry supply chain disruptions. Academic Journal of Business & Management, 6(5), 249-256. doi: 10.25236/AJBM.2024.060534.
  62. Tian, S., & Mei, Y. (2023). Emergency regional food supply chain design and its labor demand forecasting model: Application to COVID-19 pandemic disruption. Frontiers in Sustainable Food Systems, 7, article number 1189451. doi: 10.3389/fsufs.2023.1189451.
  63. Tishakov, P. (2025). Modern structural and dynamic trends in the development of small business enterprises in the food industry in Ukraine. Academic Visions, 41, 1-15. doi: 10.5281/zenodo.15267592.
  64. Ukraine’s foreign trade in goods in 2022. (2023). Retrieved from https://stat.gov.ua.
  65. Ukrainian exports increased by 13.4% to USD 41 billion in 2024. (2024). Retrieved from https://me.gov.ua.
  66. Us, I.V. (2022). Trends in foreign trade in goods of Ukraine in 2021. National Institute for Strategic Studies, Center for Foreign Policy Studies. Retrieved from https://niss.gov.ua.
  67. Warehouse at your fingertips. How SMART WMS increases the efficiency of warehouse processes. (2024). Retrieved from https://rau.ua.
  68. Warehouse Management System. (n.d.). Retrieved from https://www.it.ua.
  69. Yevstakhevich, V.L., Komar, V.M., Garmash, R.V., Ozhybko, V.B., Voinsky, N.V., & Davydovich, M.I. (2024). Key risks of functioning of food industry enterprises in war conditions. Academic Visions, 25, 1-12. doi: 10.5281/zenodo.13481699.
  70. Zhu, Y., & Tsoulfas, G.T. (2024). Fostering urban short food supply chains: Evidence from the Netherlands. E3S Web of Conferences, 585, article number 11003. doi: 10.1051/e3sconf/202458511003.

ЦИТУВАТИ

Levchenko, I., Buriak, A., & Maksiuta, N. (2026). Impact of logistics disruptions on the business models of regional food producers. Management and Business, 4(1), 45-58. https://doi.org/10.59214/mb/1.2026.45.